Язык говяжий под сметанным соусом

[jesus_c]

А чой-та тут раздел и никто не пишет
точнее нахера он? )))

Ладно о еде на ночь поговорим

шо нам нужно
1. Языг коровы 1шт
2. сметана банка 250г
3. чеснок головка или (горчицы хрены и тп)

готовим
хорошенько промываем языг
кладем в кастрюльку с кипятком
варим часа 2-2.5 до готовности вощем
язык на 1.2-1.3кг варить 2.5 часа точно
за полчаса до окончания варки солим перчим закидываем специи лук морковь вощем что угодно для придания вкуса желаемого. Я просто какой-то смеси травяной с солью насыпал и этого хватило.
Снимаем язык с огня сливаем воду
обдаем хорошенько ледяной водой и снимаем шкуру (она от перепада температуры снимается руками даж без ножа)
режем язык на пластинки любимой толщины

соус вариант 1
берем сметану
чистим и рубим или давим чеснок
смешиваем вымешиваем

соус вариант 2
берем сметану
добавляем в нее хрен (и если хотите горчицу) по-вкусу
смешиваем вымешиваем

берем блюдо
выкладываем слой пластинок языка
промазываем соусом
и так пока все не закончится

даем остыть и убираем на пропитку в холодильник
от двух-трех часов до ночи пусть там постоит

ну и можно есть и благодарить меня

 

[Nastia_FX45]

мило)))

 

[jesus_c]

мило)))

языг тож можно зеленью рубленной посыпать

чот меня на зелень пробило
весна навена

зеленью ваще можно все что угодно посыпать ))

 

[Mayko]

зеленью ваще можно все что угодно посыпать ))

например, мороженое))
весна-весна - авитаминоз)))

 

[Богиня]

кулинар..)))))

 

[ruzhelen]

счаз упаду в обморок...голодныыый))))))

 

[Dmitry]

кулинар..)))))

)))) Не думал, что языки подают на десерт..

 

[Fifinya]

КостиГ, ты готовишь чоли? Сам реально?
Афигеть! ))))))
Никогда не умела варить язык. От ведь, век живи - век учись!
Спасибо. Очень доходчиво ))))))

 

[Fenya]

jesus_c, Ну вот на хрена язык соусом портить,,,?)))))))

 

[jesus_c]

jesus_c, Ну вот на хрена язык соусом портить,,,?)))))))

не нравицо не глотай )))))))))))))))))))

 

[SCSI9]

языг тож можно зеленью рубленной посыпать

чот меня на зелень пробило
весна навена

зеленью ваще можно все что угодно посыпать ))

нашёл на что тратить зелень.

 

[Бармалей]

соус вариант 1
берем сметану
чистим и рубим или давим чеснок
смешиваем вымешиваем

Класический цахтон. Настя не даст соврать)))) Можно ещё зелень добавить. К отварной говядине - лучший в мире соус!

Но язык - и без него замечательно идёт))))

 

[Fishka]

А я язык так делаю: после отваривания и снятия кожи, нарезаю ломтиками толщиной до 1см, обмакиваю в яйцо, потом в сухарях, опять в яйце и сухарях. На сильном огне обжариваю буквально несколько секунд с одной стороны и с другой. Результат потрясающий - хрустящая корочка, а внутри нежнейшая мякоть мяса! Умммммм..

 

[Fenya]

Класический цахтон. Настя не даст соврать)))) Можно ещё зелень добавить. К отварной говядине - лучший в мире соус!

Но язык - и без него замечательно идёт))))

Я если туда нарезать мелко( только очень мелко))))) соленые бочковые огурчики,,, мням,,, то можно и к рыбным котлеткам,,,))))))))

 

[hukker]

вкуснота